Ada sejumlah makanan penyebab batu empedu, seperti makanan berkolesterol yang perlu dibatasi konsumsinya. Batu empedu adalah penyakit yang ditandai dengan nyeri perut hebat akibat endapan cairan pencernaan yang mengeras dan terbentuk di kantong empedu.

Mengetahui apa saja makanan penyebab batu empedu bisa menjadi salah satu langkah kecil untuk mencegah terjadinya atau kambuhnya penyakit ini. Simak artikel berikut untuk mengetahui daftar makanan pantangan batu empedu yang perlu dihindari.

Daftar Makanan Penyebab Batu Empedu

Batu empedu adalah kondisi yang disebabkan oleh adanya endapan keras di kantung empedu, di mana salah satu pemicunya adalah adanya penumpukan kolesterol. Kolesterol tersebut biasanya bersumber dari makanan sehari-hari yang dikonsumsi tubuh.

Beberapa jenis makanan penyebab batu empedu seperti karbohidrat olahan hingga susu tinggi lemak berpotensi meningkatkan sumbatan dan memperberat kinerja kantong empedu. Itulah mengapa, seseorang yang pernah mengidap atau berisiko tinggi terkena batu empedu sebaiknya membatasi makanan-makanan berikut ini.

1. Makanan Berlemak

Salah satu makanan penyebab batu empedu sekaligus faktor utama terbentuknya batu empedu adalah makanan berlemak. Beberapa jenis lemak yang perlu dihindari yaitu lemak jenuh, lemak trans jenuh, lemak hewani, dan minyak terhidrogenasi.

Empedu bertugas untuk memecah lemak dan kolesterol dari makanan yang dikonsumsi. Namun, beberapa jenis lemak tersebut dapat membuat empedu bekerja lebih keras. Akibatnya, kadar kolesterol dalam tubuh pun meningkat.

Mengacu pada Regional Digestive Consultants, penderita batu empedu disarankan untuk mengurangi konsumsi lemak hingga 25–40 gram. Selain itu, penderita batu empedu sebaiknya mengonsumsi makanan berlemak sehat untuk mengurangi kolesterol dan meringankan kerja empedu.

2. Makanan Cepat Saji dan Kemasan

Makanan penyebab batu empedu yang perlu dibatasi selanjutnya adalah makanan cepat saji dan kemasan. Jenis makanan ini memiliki kadar lemak jenuh yang tinggi sehingga berisiko menyebabkan peningkatan berat badan berlebih (obesitas) yang merupakan salah satu faktor risiko batu empedu.

Seseorang dengan riwayat batu empedu atau ingin mencegah penyakit ini sebaiknya membatasi konsumsi makanan cepat saji dan kemasan, seperti keripik, kue kering, atau biskuit. Sebagai gantinya, Anda bisa mempertimbangkan buah-buahan sebagai camilan di sela-sela waktu makan.

3. Makanan Bersantan

Makanan bersantan juga menjadi salah satu makanan pantangan batu empedu. Pasalnya, masakan bersantan, seperti opor dan gulai, mengandung lemak jenuh yang tinggi sehingga dapat meningkatkan kadar kolesterol jahat dalam tubuh dan berisiko tinggi menyebabkan seseorang terkena batu empedu.

Untuk mencegahnya, Anda disarankan untuk mengonsumsi sejumlah makanan penurun kolesterol, seperti pisang, sayuran hijau, dan kacang-kacangan.

4. Karbohidrat dan Gula Olahan

Karbohidrat merupakan salah satu nutrisi penting yang berfungsi sebagai sumber energi untuk tubuh. Namun lain halnya dengan karbohidrat olahan yang justru dapat meningkatkan risiko terjadinya batu empedu.

Hal ini dikarenakan sebagian besar karbohidrat olahan mengandung gula yang cukup tinggi. Dalam penelitian berjudul “Dietary Patterns and Risk of Gallbladder Disease: A Hospital-based Case-Control Study in Adult Women”, disebutkan bahwa mengonsumsi gula lebih dari 40 gram sehari dapat meningkatkan risiko batu empedu hingga dua kali lipat.

5. Makanan yang Digoreng

Jenis makanan yang digoreng, terutama yang digoreng menggunakan minyak jelantah, memiliki kandungan lemak jenuh cukup tinggi sehingga termasuk salah satu pantangan batu empedu. Alih-alih menggorengnya, Anda bisa mengolah makanan dengan cara lain seperti dikukus, direbus ataupun dipanggang.

Namun, jika terpaksa untuk menggoreng makanan, Anda dapat menggorengnya dengan sedikit minyak zaitun atau menggunakan air fryer. Dengan begitu, asupan lemak jahat dari minyak goreng dapat diminimalisasi.

6. Daging Olahan dan Daging Merah

Daging olahan juga merupakan salah satu makanan penyebab batu empedu. Pasalnya, daging olahan sapi, seperti sosis, kornet, atau bacon, mengandung kolesterol dan natrium tinggi.

Bukan hanya daging olahan, nyatanya daging merah segar juga dapat meningkatkan batu empedu apabila dikonsumsi secara berlebihan. Meski lebih sehat dibandingkan daging olahan, Anda tetap disarankan untuk mengonsumsi daging merah secukupnya.

7. Susu Tinggi Lemak dan Produk Olahannya

Pantangan batu empedu berikutnya adalah produk susu tinggi lemak, seperti susu murni, mentega, atau keju. Konsumsi susu sebenarnya bukan berarti tidak diperbolehkan, hanya saja perlu dibatasi untuk mengurangi asupan lemak jenuh dalam tubuh. Sebagai alternatif, Anda dapat memilih jenis susu rendah lemak (low fat).